Retour à toutes les recettes

Salade de tofu au safran et au citron

  • Sert: 2 personnes
  • Préparation: 45 minutes
  • Cuisson: 15 minutes
Commencer

Ingrédients

  1. 1 bloc de tofu nature (type Naked Tofoo)
  2. ½ concombre, coupé en fines rondelles
  3. 2 carottes, râpées
  4. 1 betterave, coupée en fines tranches
  5. Mélange de salades
Pour la marinade
  1. 1 c. à café de safran, réduit en poudre et mélangé à 3 c. à soupe d’eau froide
  2. 1 c. à café de curcuma en poudre
  3. Jus d’un citron
  4. Zeste d’un demi-citron
  5. 2 gousses d’ail, finement hachées
  6. ¼ de c. à café de sel
  7. 2 c. à soupe de yaourt ou de crème fraîche
  8. 2 c. à soupe d’huile d’olive

Commencer

  1. Émincez finement les ingrédients de la salade et préparez-les.
  2. Écrasez le safran au mortier, puis mélangez-le avec l’eau et le reste des ingrédients de la marinade.
  3. Coupez le Tofoo en dés, puis enrobez-les généreusement de marinade. Laissez mariner au réfrigérateur, à couvert, pendant au moins 30 minutes.
  4. Faites cuire les dés (à la poêle, au gril ou au four) ; conservez le surplus de marinade pour l’utiliser comme vinaigrette.
  5. Dressez la salade et versez la marinade par-dessus pour l’assaisonner.
Partager
Imprimer
Des recettes à gogo !

Voici un tas de délicieuses recettes pour tout le monde, des débutants en tofu aux tofoonatics.